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Fresco

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MERLUZA "Merluccius Merluccius" 

La merluza europea es un pescado blanco de la familia de los Merluciidae que habita las aguas del Atlántico y del Mediterráneo. Este pez vive en fondos fangosos generalmente a profundidades medias y se caracteriza por tener el dorso de un color gris azulado presentando tonalidades plateadas en los laterales. Los individuos más longevos pueden alcanzar los 1.8 metros de longitud y hasta los 11 kilos de peso.

La merluza está considerada como un pescado fino de carne sabrosa y sin apenas espinas, lo que ha contribuido a aumentar su popularidad. La carne de este pescado destaca por su bajo contenido en grasa y su alto aporte de hidratos de carbono, lo que lo convierte en una fuente de energía sana y natural. 

EL DATO CURIOSO: La merluza es un pescado muy “activo”

Este pez realiza dos tipos de migraciones: una diaria puesto que por las noches abandona las profundidades y acude a la superficie para alimentarse y otra anual ya que en verano estos peces prefieren vivir cerca de la costa pero en invierno se adentran en mar abierto buscando temperaturas más frías.

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA