Ostrón

Vivo
Grande

Vivo - 500gr - 3/4 piezas - 3/4 Personas

 

  "Marisco planet te trae los Ostrones más selectos, para que vistas tu mesa con el mejor sabor del mar"

 

Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino. Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para comprobar que has recibido tu producto vivo en óptimas condiciones, debes asegurarte de que todas las piezas abiertas se cierran si les arrojas agua. Si no lo  hacen, es síntoma de que están muertas y por lo tanto no pueden consumirse. Otra manera de comprobar que el marisco está fresco consiste en colocarlo en un recipiente y removerlo. Si el sonido que produce es hueco quiere decir que una parte importante de las piezas están muertas, por lo que habrá que eliminarlas. Por último si durante la cocción del marisco observamos que hay piezas que no se han abierto es necesario retirarlas, ya que esto nos indica que estaban muertas antes de cocinarlas.

Para cocer productos como el Bígaro o la Cañaílla lo ideal es introducirlos en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal.

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto.

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.

OSTRÓN “Crassotrea gigas”

El Ostrón es un molusco bivalvo perteneciente a la familia de los Ostreoida. Originario de las costas asiáticas del Pacífico, actualmente se localiza en numerosas partes del mundo gracias a su alta capacidad de adaptación. Se trata de una ostra de grandes dimensiones, pudiendo alcanzar entre los 13 y 16 centímetros de diámetro. Sus valvas son casi circulares, pero muy desiguales entre sí debido a las pronunciadas marcas de crecimiento  que presentan. Tiene un color variable que va del pardo al gris. El ostrón habita en fondos rocosos a unos 80 metros de profundidad donde vive adherido al sustrato.

En cuanto a sus usos gastronómicos, el ostrón es un manjar muy apreciado cuyo sabor a mar, algo más fuerte que el de la ostra común, es capaz de conquistar los paladares más exigentes. Así mismo su consumo  también aporta importantes nutrientes para nuestros organismo, además de hierro y vitamina B12.

EL DATO CURIOSO: ¿El ostrón o la “ostrona”?

El ostrón, al igual que otras muchas especies de ostras, nace siendo macho pero es capaz de cambiar de sexo a lo largo de su vida. Sin embargo este molusco presenta una peculiar característica ya que cuando el alimento escasea, el ostrón suele  permanecer en su “estado” de macho. Sin embargo cuando hay abundancia de nutrientes casi todos ellos optan por ser hembras.

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 

  • Tipo de precio Precio por 500gr

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