Chirlas

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 "Marisco Planet te ofrece las mejores y más frescas Chirlas para que disfrutes del mejor marisco en tu mesa"

 

 

Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino. Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para comprobar que has recibido tu producto vivo en óptimas condiciones, debes asegurarte de que todas las piezas abiertas se cierran si les arrojas agua. Si no lo  hacen, es síntoma de que están muertas y por lo tanto no pueden consumirse. Otra manera de comprobar que el marisco está fresco consiste en colocarlo en un recipiente y removerlo. Si el sonido que produce es hueco quiere decir que una parte importante de las piezas están muertas, por lo que habrá que eliminarlas. Por último si durante la cocción del marisco observamos que hay piezas que no se han abierto es necesario retirarlas, ya que esto nos indica que estaban muertas antes de cocinarlas.

Para cocer productos como el Bígaro o la Cañaílla lo ideal es introducirlos en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal.

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto.

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.

CHIRLAS “Chamalea gallina”

La chirla es un molusco bivalvo perteneciente a la familia de los Venéridos  que habita en las aguas del Atlántico y el Mediterráneo. Este molusco se caracteriza por poseer una concha fuerte, de forma ovalada y convexa, cuyos bordes están dentados. El color de sus valvas varía entre blanco y gris oscuro. Al igual que muchos moluscos bivalvos, la chirla vive en aguas poco profundas preferiblemente en bancos de arena, dónde suele vivir enterrada. En cuanto a su reproducción las chirlas son unisexuales por lo que utilizan el agua como medio para transportar sus gametos de un individuo a otro.

En referencia a sus usos gastronómicos debemos señalar que la chirla es uno de los bivalvos más populares y consumidos en nuestro país, sólo superada por el mejillón. También se trata de un alimento saludable ya que es baja en grasa y aporta significativas cantidades de vitaminas A y B3 que intervienen en el buen funcionamiento de nuestro organismo.

EL DATO CURIOSO: La edad de la chirla

Como el que caso de los árboles también es posible conocer la edad de la chirla contando el número de  anillos que tiene su concha. 

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 

  • Tipo de precio Precio por 500gr

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