Carne de vieira

Congelado
Fresco
Mediano

 

 
"Marisco Planet te trae la mejor selección de Carne de Vieira para que disfrutes exclusiva de uno de los mayores placeres del mar"

 

Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino. Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para comprobar que has recibido tu producto vivo en óptimas condiciones, debes asegurarte de que todas las piezas abiertas se cierran si les arrojas agua. Si no lo  hacen, es síntoma de que están muertas y por lo tanto no pueden consumirse. Otra manera de comprobar que el marisco está fresco consiste en colocarlo en un recipiente y removerlo. Si el sonido que produce es hueco quiere decir que una parte importante de las piezas están muertas, por lo que habrá que eliminarlas. Por último si durante la cocción del marisco observamos que hay piezas que no se han abierto es necesario retirarlas, ya que esto nos indica que estaban muertas antes de cocinarlas.

Para cocer productos como el Bígaro o la Cañaílla lo ideal es introducirlos en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal.

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto.

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.
 

CARNE DE VIEIRA “Pecten maximus”

La vieira es un molusco bivalvo perteneciente a la familia de las  pectínidos y que habita en la mayor parte de los mares del mundo. Este molusco se caracteriza por tener unas valvas onduladas que recuerdan a  un abanico. La valva superior es plana y de color rojizo amarillento, mientras que la inferior es más grande y de una tonalidad pálida. Las vieras viven en aguas muy limpias, posadas sobre fondos arenosos  de hasta 100 metros de profundidad. Un individuo adulto puede llegar a medir entre 10 y 15 centímetros, alcanzando un peso de 100 a 300 gramos.

En cuanto a sus gastronómicos, su fino y exquisito sabor la ha posicionado como uno de los mariscos de concha por excelencia. Así mismo su consumo  aporta una buena dosis de yodo y sodio, minerales esenciales  para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

EL DATO CURIOSO: La vieira, un molusco con historia

La concha de la vieira es uno de los símbolos más recurrentes de nuestra historia iconográfica ya que desde la antigüedad se la asociaba con la divinidad de Venus, apareciendo junto a ella en multitud de imágenes y representaciones. Así mismo es uno de los símbolos que acompañan al peregrino mientras recorre el camino de Santiago.

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 

  • Tipo de precio Precio por 250gr

30 otros productos de la misma categoría: