Cañailla Italiana Ampliar

Cañailla Italiana

Vivo
Cocido
Mediano

 

EL PRODUCTO ESTARÁ EN VEDA HASTA FINALES DE SEPTIEMBRE

 

 

"Marisco Planet pone en tu mesa la mejor selección de Cañaillas Italianas para que disfrutes el sabor del marisco más selecto"

Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino. Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para comprobar que has recibido tu producto vivo en óptimas condiciones, debes asegurarte de que todas las piezas abiertas se cierran si les arrojas agua. Si no lo  hacen, es síntoma de que están muertas y por lo tanto no pueden consumirse. Otra manera de comprobar que el marisco está fresco consiste en colocarlo en un recipiente y removerlo. Si el sonido que produce es hueco quiere decir que una parte importante de las piezas están muertas, por lo que habrá que eliminarlas.

 Por último si durante la cocción del marisco observamos que hay piezas que no se han abierto es necesario retirarlas, ya que esto nos indica que estaban muertas antes de cocinarlas.

Para cocer productos como el Bígaro o la Cañaílla lo ideal es introducirlos en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal.

 

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto.

 

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.


 

CAÑAILLA “Bolinus brandaris”

La cañailla es un molusco univalvo perteneciente a la familia de los Muricidae que habita en las aguas del Mediterráneo y del Atlántico oriental. La concha de este molusco se caracteriza por tener un canal sifonal largo y recto que sobresale de la concha hasta cerca de la mitad de la longitud de esta. Así mismo la concha está rodeada de espinas y tiene un color marrón anaranjado. La cañailla vive en fondos marinos arenosos posada sobre rocas y algas, a profundidades nunca superiores a los 100 metros y en aguas preferiblemente cálidas.

En cuanto a sus usos culinarios, la cañailla es un aperitivo muy apreciado en el sur de España, pero su popularidad poco a poco va extendiéndose por el resto del país. Su carne es dura y tersa y tiene la fama de ser el caracol de mar más sabroso. Sin embargo también es el que más calorías aporta.

 

EL DATO CURIOSO: La “dentadura” de la cañailla

La cañailla es un animal carnívoro que se alimenta de carroña y de pequeños moluscos a los que no duda en atacar y succionar hasta su boca, llamada rádula, donde infinidad de dientecillos diminutos, pero muy fuertes, trituran a la víctima hasta su total ingestión.


 


Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 


  • Tipo de precio Precio por 500gr

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