Buey de mar

Vivo
Cocido
Mediano
Grande

 


 

"Disfruta del mejor marisco en casa gracias a Marisco Planet que lleva a tu mesa el Buey de Mar más selecto"  




Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino. Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para conservar el crustáceo vivo hasta el momento de su preparación lo ideal es mantenerlo en la nevera entre 0º y 5º, envuelto en un papel húmedo que ayude a conservar el producto fresco y evite que se seque. Aún así se recomienda consumirlo lo antes posible. Pese a todo, hay determinados crustáceos que no conviene adquirir vivos, como por ejemplo la nécora, ya que por su delicadeza es complicado que puedan resistir el proceso de envío. En este caso es mejor comprar el producto directamente cocido.

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto.

Si has recibido tu producto vivo y quieres cocerlo, lo ideal es introducirlo en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal. De esta manera evitamos que el crustáceo pueda perder alguna pata durante el proceso de cocción.

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.
 

BUEY DE MAR “Cancer pagurus”

El buey de mar es un crustáceo de caparazón liso y ovalado que habita las aguas del mar Mediterráneo y del Atlántico.Este crustáceo de color marrón rojizo está considerado como el mayor de los cangrejos. Tiene cuatro patas y dos potentes pinzas que son diferentes en el macho y en la hembra, siendo las de esta última más pequeñas. El macho además posee un caparazón más plano que el de su compañera.El buey de mar vive en fondos rocosos poco profundos, escondido entre las grietas de las rocas o enterrado en la arena, de donde únicamente sale cuando llega la noche.

El buey de mar se caracteriza por tener una blanca y fina carne rica en proteínas, vitaminas B12, B3 y E,  y en minerales como el yodo, el magnesio y el sodio.


EL DATO CURIOSO: El buey de mar es todo un “caballero”.

Durante el periodo de muda del caparazón, cuando los animales se encuentran más expuestos, los machos vigilan y protegen a las hembras. No es una tarea fácil ya que la voracidad de sus compañeras aumenta y el macho puede ser atacado y devorado.

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 


  • Tipo de precio Precio por Pieza

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