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Zamburiña

4,95 € IVA incluído
Precio por 250gr

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Congelado
Fresco
Mediano

 "Disfruta del tierno y fino sabor de la mejor carne de Zamburiña que Marisco Planet pone en tu mesa"

 

Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino. Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para comprobar que has recibido tu producto vivo en óptimas condiciones, debes asegurarte de que todas las piezas abiertas se cierran si les arrojas agua. Si no lo  hacen, es síntoma de que están muertas y por lo tanto no pueden consumirse. Otra manera de comprobar que el marisco está fresco consiste en colocarlo en un recipiente y removerlo. Si el sonido que produce es hueco quiere decir que una parte importante de las piezas están muertas, por lo que habrá que eliminarlas. Por último si durante la cocción del marisco observamos que hay piezas que no se han abierto es necesario retirarlas, ya que esto nos indica que estaban muertas antes de cocinarlas.

Para cocer productos como el Bígaro o la Cañaílla lo ideal es introducirlos en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal.

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto.

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.
 

ZAMBURIÑA ”Chlamys varia”

La zamburiña es un molusco bivalvo de características muy similares a la vieira pero de tamaño más reducido. Sus valvas, de forma ovalada, tienen la misma forma, sin embargo la superior es más abombada. La tonalidad de su concha varía entre el rosado, anaranjado y marrón.La zamburiña prefiere vivir en  hábitats rocosos y arenosos en profundidades que rondan los 100 metros. Una de sus características más destacadas es su hermafrodismo, ya que un mismo individuo tiene órganos reproductores masculinos y femeninos.

En cuanto a sus usos culinarios, la zamburiña es uno de los manjares más venerados en tierras gallegas, donde su tierna y fina carne es usada en numerosas recetas. Así mismo se trata de un alimento saludable gracias a su alto contenido en yodo y sodio.

EL DATO CURIOSO: La “impostora”

En las rías gallegas es común capturar junto con la zamburiña otro tipo de bivalvo muy similar, la “volandeira”. Ambas especies son tan parecidas que incluso en el mercado pueden llegar a venderse volandeiras como si fueran zamburiñas. Para distinguirlas hay que fijarse en su concha: la de la zamburiña es alargada y con estrías más finas, mientras que la de la volandeira es más redondeada.

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 

  • Tipo de precio Precio por 250gr

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