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Percebe Gallego

38,50 € IVA incluído
Precio por 500gr

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Vivo
Cocido
Mediano
Grande


  "Marisco Planet pone en tu mesa el mejor sabor de las Costas Gallegas con estos Percebes de primera calidad"

 

 

Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino.

Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para conservar el crustáceo vivo hasta el momento de su preparación lo ideal es mantenerlo en la nevera entre 0º y 5º, envuelto en un papel húmedo que ayude a conservar el producto fresco y evite que se seque. Aún así se recomienda consumirlo lo antes posible. Pese a todo, hay determinados crustáceos que no conviene adquirir vivos, como por ejemplo la nécora, ya que por su delicadeza es complicado que puedan resistir el proceso de envío. En este caso es mejor comprar el producto directamente cocido.

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto.

Si has recibido tu producto vivo y quieres cocerlo, lo ideal es introducirlo en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal. De esta manera evitamos que el crustáceo pueda perder alguna pata durante el proceso de cocción.

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.
 

PERCEBE GALLEGO "Pollicipes pollicipes"

Este singular crustáceo vive adherido a las rocas ya que carece de extremidades con las que desplazarse. Por otro lado tampoco las necesita ya que se alimenta filtrando el agua de su alrededor. Su cuerpo se divide en dos partes: la cabeza, compuesta por unas placas calcáreas de color grisáceo que recuerdan a una pezuña y que se llama cirro, y el cuerpo, de forma cilíndrica y color marrón cuya base se adhiere a la roca .El percebe es un crustáceo perteneciente a la familia de los Scalpellidae  que habita en las aguas atlánticas de España, Portugal, sur de Francia, Marruecos y África noroccidental.Su reproducción es curiosa ya que todos los percebes son hermafroditas, aunque necesitan de la participación de otro  individuo para poder fecundarse.

Además de un placer para el paladar los percebes también son un alimento saludable ya que tienen muy poco contenido graso y una importante concentración de potasio y vitaminas B1 y B2, elementos imprescindibles para garantizar el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

EL DATO CURIOSO: La gran familia del percebe.

Los percebes adultos pueden llegar a vivir en colonias de más de un centenar de individuos y en algún caso se han llegado a encontrar hasta 6.000 por metro cuadrado.

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 

  • Tipo de precio Precio por 500gr

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