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Bogavante Europeo

35,00 € IVA incluído
Precio por Pieza

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Vivo
Cocido
Congelado
Mediano
Grande
Extra Grande

 

"Marisco Planet te ofrece una cuidada selección de bogavantes europeos para que disfrutes del intenso sabor del mejor marisco"

 

Vivo

Marisco Planet selecciona para sus clientes el mejor producto del mercado de acuerdo con los altos estándares de calidad que rigen nuestra actividad. Sin embargo al tratarse de mercancía perecedera puede ser que, por causas ajenas a nuestra voluntad (estrés, cambios bruscos de temperatura, inadecuada gestión de la mercancía por parte del transportista…) el producto no llegue vivo a su destino. Marisco Planet se compromete a poner todos los medios a su alcance para evitar en la medida de lo posible esta situación, sin embargo, y pese a ello,  hay que tener en cuenta que puede llegar a ocurrir.

Para conservar el crustáceo vivo hasta el momento de su preparación lo ideal es mantenerlo en la nevera entre 0º y 5º, envuelto en un papel húmedo que ayude a conservar el producto fresco y evite que se seque. Aún así se recomienda consumirlo lo antes posible. Pese a todo, hay determinados crustáceos que no conviene adquirir vivos, como por ejemplo la nécora, ya que por su delicadeza es complicado que puedan resistir el proceso de envío. En este caso es mejor comprar el producto directamente cocido.

Cocido

Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. De esta manera se conservará la calidad y todo el sabor del producto. Si has recibido tu producto vivo y quieres cocerlo, lo ideal es introducirlo en un recipiente con agua fría y calentarla paulatinamente a fuego medio. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir el laurel y la sal. De esta manera evitamos que el crustáceo pueda perder alguna pata durante el proceso de cocción.

Congelado

Cuando recibas el producto congelado, ponlo directamente en el congelador. Si al recibir el paquete, detectas que ha habido una pérdida de frío, mete la caja en el congelador sin la tapa. De esta forma el producto se congelará antes. No se recomienda volver a congelar el producto una vez descongelado.

 

BOGAVANTE EUROPEO "Homarus gammarus"

El bogavante europeo es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas continentales europeas. Se caracteriza por tener un color azul oscuro que lo diferencia de su pariente americano, cuya tonalidad es más rojiza. Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas, que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio. El bogavante europeo es un animal de costumbres nocturnas que habita en los fondos arenosos de aguas poco profundas y que vive recluido en cuevas durante el día.

En cuanto a sus usos gastronómicos, podemos decir que la carne del bogavante europeo está considerada como la más sabrosa de entre todos los bogavantes. Así mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.

DATO CURIOSO: El “estirón” del bogavante

Durante los primeros años de vida de un bogavante su ritmo de crecimiento es tan acelerado que puede llegar a mudar su cáscara hasta 25 veces por año. A partir del 7º año este proceso se frena abruptamente y el animal comienza a crecer muy lentamente, cambiando su concha sólo una vez al año.

Para más información consulte la FICHA TÉCNICA


 


 

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