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Cazuela de Rape con gambas

Hoy prepararemos un exquisita cazuela de rape con gambas para disfrutar con toda la familia.

Ingredientes:

-         1200gr cola de rape

-         1/4kg gambas

-         1 cebolla grande

-         1 pote de tomate

-         1 vaso de vino blanco

 

Elaboración:

-         Poner aceite dentro de la cazuela y cocer las gambas

-         Dentro de la misma cazuela, cocer la cebolla cortadita

-         Cuando comience a amarillearse, añadir tomate cortado en daditos y dejarlo cocer a fuego suave/bajo y mezclarlo hasta conseguir una mezcla homogénea

-         Cuando el sofrito este listo, abocar el vino blanco y dejarlo reducir

-         Hacer la picada con la batidora eléctrica de las almendras, el ajo, el perejil i pimiento rojo. Si queda muy espeso se puede añadir agua en poca cantidad, zumo del sofrito, o vino.

-         Salar los cortes de rape y ponerlos dentro de la cazuela del sofrito

-         Taparlo y dejarlo cocer 5’

-         Pasado este tiempo, añadir la picada y dejar cocer 3’ más

-         Finalmente, añadir las gambas, y dejarlo cocer 2’ .

Se puede acompañar con arroz, pan… o con lo que se desee para saborear al máximo el zumito.

rape

-¡Esperamos que os salga delicioso! Próximamente subiremos recetas para cocinar mariscos deliciosos como bogavante, cigala, nécora, buey de mar, langosta, gambas, bígaro, mejillón y pescado.

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Marisco Planet se crea con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor moderno,fusionando la más arraigada tradición del comercio de marisco y pescado con las últimas tendencias de mercado.
Nacida en el seno de una familia dedicada en cuerpo y alma a la producción, distribución, importación y exportación del más selecto producto del mar, la fundadora de la empresa posee la experiencia familiar y la voluntad de trasladar la misma a las tendencias actuales. Toda una vida en el núcleo del negocio debe aportar, necesariamente, los conocimientos y las aptitudes para llevarlo un paso más allá y continuar con la constante evolución del mercado y la sociedad.
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Nueva receta – Rape a la gallega

Rape a la gallega

El rape es un pescado muy apreciado por su sabor a marisco y su textura compacta, que, en esta receta, se acompaña con salsa de ajada, al estilo tradicional de Galicia.

Ingredientes del rape a la gallega: una cola de rape, 4 patatas medianas, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, sal y perejil, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen, pimentón dulce, agua y sal marina.

Preparar el rape: Cortamos la cola del rape en rodajas y lo aliñamos con perejil, ajo, sal y un chorro de aceite de oliva. Lo reservamos media hora antes de comenzar a cocinarlo.
Ponemos abundante agua a hervir con sal en una olla y mientras todavía está fría le añadimos las patatas y la cebolla, cortada en trozos grandes. Dejamos que se cueza durante unos 6 ó 7 minutos, con cuidado de que las patatas no se cocinen demasiado para que no se deshagan. Introducimos el rape en el agua con todo su adobo y lo cocemos otros diez minutos, un tiempo variable en función de lo gruesas que sean las rodajas del pescado.

Mientras se cocina el rape y se acaban de hacer las patatas, cortamos los ajos restantes en finas láminas que freímos lentamente en aceite de oliva virgen. Cuando comiencen a dorarse lo retiramos del fuego, le añadimos pimentón y lo mezclamos todo bien.
Finalmente retiramos del agua el pescado y las patatas, lo escurrimos bien y lo colocamos en una bandeja o en los platos, donde lo rociaremos todo con la salsa de ajo y pimentón.

¡Esperamos que ésta delicia te salga de maravilla! No olvides visitar nuestra web www.mariscoplanet.com

Rape a la gallega

Pronto subiremos más recetas para que puedas cocinar otros manjares como bogavante, mejillón gallego, langosta roja, nécoracigala, buey de mar, centollo,  almejas y más.

Bogavante Canadiense y Europeo

El Bogavante americano o canadiense es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas frías de América del norte. Se caracteriza por tener un color rojizo que lo diferencia de su pariente europeo, cuya tonalidad es más azulada.

Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio.

El bogavante: misterio resulto

 

El bogavante americano es un animal de costumbres nocturnas que habita en lo fondos arenosos de aguas poco profundas y que vive recluido en cuevas durante el día.

En cuanto a sus usos gastronómicos, su carne fina y tersa lo ha convertido en uno de los mariscos más apreciados. Así mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.

El Bogavante Europeo es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas continentales europeas. Se caracteriza por tener un color azul oscuro que lo diferencia de su pariente americano, cuya tonalidad es más rojiza. Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas, que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio. El bogavante europeo es un animal de costumbres nocturnas que habita en los fondos arenosos de aguas poco profundas y que vive recluido en cuevas durante el día.

En cuanto a sus usos gastronómicos, podemos decir que la carne del bogavante europeo está considerada como la más sabrosa de entre todos los bogavantes. Así mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.

¿Como cocemos el bogavante en Marisco Planet?

¡ RECETA MEJILLÓN AL TOMILLO !

¡RECETA MEJILLÓN AL TOMILLO!

¡Preparamos unos ricos MEJILLONES AL TOMILLO!
Su sencilla preparación y fácil elaboración ,además de tener un resultado estupendo,  nos aporta un exelente momento para que disfrutaremos… 

Guía:

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 min.
  • Nº de personas: 2 personas
  • Ideal como: Aperitivo

Ingredientes:

  • 100gr. de mejillón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de apio picado
  • 1 rama de tomillo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Una chalota

¡Mira el Video y sigue las instrucciones!

¿Cómo se hace?

  • Cogeremos una olla, le agregamos agua y pondremos los mejillones para que se limpien, durante una hora.
  • En una olla sofriéremos la chalota picada, el apio picado, el tomillo y el perejil.
  • Añadiremos los mejillones y esperaremos hasta que se habrán.
  • Pararemos el fuego y taparemos los mejillones durante tres minutos.
  • A COMER!
mejillones al tomillo

mejillones al tomillo

Almejas a la Marinera

¡Almejas a la marinera en casa!

Cocina Almejas a la Marinera, una receta tradicional que no puede faltar en ninguna mesa. Excelente para compartir con familia y amigos. Mmm! irresitible…

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Guía:

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 20-25 min.
  • Nº. de personas: 4
  • Ideal como: Entrante

Ingredientes:

  • 2 kg de almejas
  • 75 ml. de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casero
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino blanco

¡Mira el Video y sigue las Instrucciones!

¿Cómo se cocina?

  1. Lavar bien las almejas para eliminar la arena y la suciedad.
  2. Poner en una cazuela agua a hervir (medio vaso). Cuando alcance el punto de ebullición añadir las almejas y la hoja de laurel, Dejar cocer durante tres minutos y retirar las almejas (sólo aquellas que estén abiertas). Reservar el agua de la cocción.
  3. Pelar finamente las cebollas y los ajos y añadirlos a la cazuela con el agua donde se han preparado las almejas. Dejar cocer y añadir el pimentón dulce. Remover y dejar cocer durante 1 minuto.
  4. Añadir la harina a la cazuela lentamente e ir removiendo al mismo tiempo para que la harina quede perfectamente integrada. Añadir el vino blanco y remover durante un tiempo para que el alcohol se evapore. Añadimos el tomate frito y dejamos cocinar todo durante 10 minutos removiendo frecuentemente para que se espese la salsa. Podemos añadir agua para aligerar la salsa en caso de que quede espesa.
  5. Añadir las almejas cocidas al vapor. Remover la mezcla y dejar cocer durante 2 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar el contenido durante otros 2 minutos.
  6. Espolvorear el perejil y listo para servir.
  7. ¡A disfrutar!

¡El Percebe, te lo cocemos!

¡El Percebe, te lo cocemos!

¿cómo se hace?

  1. Ponemos agua en un recipiente.
  2. Añadimos un puñadito de sal
  3. Dejamos hervir el agua.
  4. Añadimos una hoja de laurel.
  5. Introducimos los Percebes.
  6. Los dejamos cocer 2-3 min.
  7. LISTO PARA DISFRUTAR DEL BUEN MANJAR!

 Mira el video y sigue los pasos: 

 En Marisco Planet tenemos dos tipos de Percebes:

PERCEBE GALLEGO “Pollicipes pollicipes”

Este singular crustáceo vive adherido a las rocas ya que carece de extremidades con las que desplazarse. Por otro lado tampoco las necesita ya que se alimenta filtrando el agua de su alrededor. Su cuerpo se divide en dos partes:
la cabeza, compuesta por unas placas calcáreas de color grisáceo que recuerdan a una pezuña y que se llama cirro y el cuerpo de forma cilíndrica y color marrón cuya base se adhiere a la roca.
El percebe es un crustáceo perteneciente a la familia de los Scalpellidae que habita en las aguas atlánticas de España, Portugal, sur de Francia, Marruecos y África noroccidental. Su reproducción es curiosa ya que todos los percebes son hermafroditas, aunque necesitan de la participación de otro  individuo para poder fecundarse. Además de un placer para el paladar los percebes también son un alimento saludable ya que tienen muy poco contenido graso y una importante concentración de potasio y vitaminas B1 y B2, elementos imprescindibles para garantizar el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

PERCEBE MARROQUÍ “Pollicipes pollicipes”

El percebe es un crustáceo perteneciente a la familia de los Scalpellidae que habita en las aguas atlánticas de España, Portugal, sur de Francia, Marruecos y África noroccidental. En concreto este percebe se extrae de las costas gallegas, un entorno único que confieren a este marisco un sabor y textura inigualables.Este singular crustáceo vive adherido a las rocas ya que carece de extremidades con las que desplazarse. Por otro lado tampoco las necesita ya que se alimenta filtrando el agua de su alrededor. Su cuerpo se divide en dos partes: la cabeza, compuesta por unas placas calcáreas de color grisáceo que recuerdan a una pezuña y que se llama cirro, y el cuerpo, de forma cilíndrica y color marrón cuya base se adhiere a la roca.Su reproducción es curiosa ya que todos los percebes son hermafroditas, aunque necesitan de la participación de otro  individuo para poder fecundarse.

Además de un placer para el paladar, los percebes también son un alimento saludable ya que tienen muy poco contenido graso y una importante concentración de potasio y vitaminas B1 y B2, elementos imprescindibles para garantizar el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

 

¡La Nécora y como cocerla!

Nécora, fácil cocción… !Carne delicada y exquisita!

La nécora es un marisco de fino y agradable sabor que además aporta una significativa cantidad de vitaminas del grupo A y E. Su contenido graso es muy bajo por lo cual es un motivo más para recomendar su consumo.

Coceremos en 5 sencillos pasos:

  1. Poner la Nécora en un recipiente con agua fría.
  2. Hervir el agua durante 6 min.
  3. Poner una hoja de laurel y dos puñados de sal.
  4. Cogemos un recipiente hondo con hielo y agua.
  5. Enfriamos la Nécora.
  6. Listo para DISFRUTAR!

Nécora

Mira el video y sigue el paso a paso:

Recomendación para su compra:
En este caso es mejor comprar el producto directamente cocido, ya que, la nécora por su delicadeza, no resiste el proceso de envío.

Más sobre la Nécora:

La NÉCORA “Necora púber” es un crustáceo de la familia de los Bachyura que habita en las aguas saladas y frías del norte de España y de Escocia. Este pequeño cangrejo que puede alcanzar los 10 centímetros de longitud se caracteriza por tener un caparazón duro de color marrón-castaño, cubierto de vellosidades. Así mismo tiene cinco pares de patas, siendo las delanteras dos potentes pinzas. La nécora habita en las costas rocosas a profundidades nunca superiores a los 50 metros. Como la mayoría de los cangrejos, se desplaza lateralmente, sin embargo, a diferencia de todos ellos, la nécora es bastante ágil y rápida ya que puede cambiar de dirección bruscamente, algo para lo que sus congéneres no están capacitados.
En cuanto a sus usos culinarios la nécora, pese a su pequeño tamaño, es muy apreciada por su sabor, delicada carne y sencillez de elaboración.

 

¿Cómo comer el Bogavante?

Cómo comer el Bogavante

Marisco Planet te explica en pocos pasos cómo se come el Bogavante, ese crustáceo que todos tenemos en mente, azul o de un color rojizo, con sus 8 patas y ¡esas dos pinzas tan grandes!

  1. Separar el cuerpo de la cola.
  2. Pelar la cola.
  3. Separar las pinzas
  4. Separar el caparazón.
  5. Retirar las branquias.boga
  6. Cortar el cuerpo.
  7. Separar las patas.
  8. Partir y vaciar las patas.
  9. Pelar las pinzas.
  10. Listo para DISFRUTAR

 

 

 

Te dejamos el video para que te sea más fácil comer el bogavante:

DOS TIPOS DE BOGAVANTE:

El Bogavante Americano o Canadiense es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas frías de América del Norte. Se caracteriza por tener un color rojizo que lo diferencia de su pariente europeo, cuya tonalidad es más azulada.

Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio.
El bogavante americano es un animal de costumbres nocturnas que habita en lo fondos arenosos de aguas poco profundas y que vive recluido en cuevas durante el día.
En cuanto a sus usos gastronómicos, su carne fina y tersa lo ha convertido en uno de los mariscos más apreciados. Así mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.

 

El Bogavante Europeo es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas continentales europeas. Se caracteriza por tener un color azul oscuro que lo diferencia de su pariente americano, cuya tonalidad es más rojiza. Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas, que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio. El bogavante europeo es un animal de costumbres nocturnas que habita en los fondos arenosos de aguas poco profundas y que vive recluido en cuevas durante el día.

En cuanto a sus usos gastronómicos, podemos decir que la carne del bogavante europeo está considerada como la más sabrosa de entre todos los bogavantes. Así mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.

¡COCINANDO ALMEJAS A LA MARINERA!

¡COCINANDO ALMEJAS A LA MARINERA!

Cocina Almejas a la Marinera. Una receta de almejas tradicional que no puede faltar en ninguna mesa.

Nosotros te explicamos cómo y paso por paso.
Guía
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 20-25 min.
Nº. de personas: 4
Ideal como: Entrante

Ingredientes

  • 2 kg de almejas
  • 75 ml. de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casero
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino blanco

¿Cómo se cocina?

  1. Lavar bien las almejas para eliminar la arena y la suciedad.
  2. Poner en una cazuela agua a hervir (medio vaso). Cuando alcance el punto de ebullición añadir las almejas y la hoja de laurel.
  3. Dejar cocer durante tres minutos y retirar las almejas (sólo aquellas que estén abiertas). Reservar el agua de la cocción.
  4. Pelar finamente las cebollas y los ajos y añadirlos a la cazuela con el agua donde se han preparado las almejas. Dejar cocer y añadir el pimentón dulce. Remover y dejar cocer durante 1 minuto.
  5. Añadir la harina a la cazuela lentamente e ir removiendo al mismo tiempo para que la harina quede perfectamente integrada. Añadir el vino blanco y remover durante un tiempo para que el alcohol se evapore. Añadimos el tomate frito y dejamos cocinar todo durante 10 minutos removiendo frecuentemente para que se espese la salsa. Podemos añadir agua para aligerar la salsa en caso de que quede espesa.
  6. Añadir las almejas cocidas al vapor. Remover la mezcla y dejar cocer durante 2 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar el contenido durante otros 2 minutos.
  7. Espolvorear el perejil y listo para servir

LA RICAS ALMEJAS A LA MARINERA, PARA XUPARSE LOS DEDOS